Gastronomía de Isla Mauricio

La gran mezcla multirracial de Isla Mauricio lo convierte en un lugar con una oferta gastronómica rica y variada. La cocina india, la francesa y la china coinciden al elegir como ingredientes básicos el arroz el pollo, el pescado y el marisco.

Los platos principales de la comida mauriciana están compuestos por arroces picantes y especiados, carnes y vegetales preparados al curry y diferentes pescados y mariscos. La mayoría de los platos destacan por su rico sabor y su gran aroma, debidos en gran parte a las especias como el jengibre, el perejil, el cilantro, el estragón, el curry, el comino y el clavo.

Frutas tropicales como la papaya, el mango, el coco, la piña, los lichis y la guayaba completan y refrescan la variada oferta gastronómica.

Bebidas típicas

Entre las bebidas locales de Isla Mauricio destacan el lassi, una bebida compuesta por yogur y agua helada, el alouda, una infusión almibarada de agar (gelatina de origen marino) y leche, los cócteles tropicalesrealizados con frutas exóticas, y un café suave y perfumado, sin olvidar la cerveza y el ron locales.

Platos típicos

En Isla Mauricio es posible degustar infinidad de platos ricos y especiados. Estos son algunos de los más destacados:

Paratha

El paratha es pan de harina hecho a mano. Suele estar relleno de diferentes verduras, carnes y pescados, y es común que se sirva acompañado por diferentes salsas.

Rougaille

Preparada con una variedad de tomate local conocida como pommes d’amour “manzanas del amor”, además de cebollas, hierbas aromáticas, ajo, jengibre y pimientos, la rougaille suele servirse acompañada de carne y pescado.

Napolitain

El napolitain es un dulce formado por dos bizcochos de masa quebradaque se rellena con mermelada de guayaba china.

Rottis

Tortita realizada a base de harina de trigo que puede encontrarse en diferentes variedades. La más popular, el faratha, está enriquecida con ghee (mantequilla semifluida de búfala india).

Existen diferentes tipos de rottis, siendo los más populares el chapatti (largo y ligero) y el dholl poori (suave y relleno de granos y especias).

Dhal Puri

Tortita realizada con harina de lentejas rellena con un curry de vegetales. Se suele tomar acompañado de limonada casera.

Biryani

Arroz basmati cocinado con especias y carne o pescado. Suele servirse acompañado de ensalada de pepino.

Gâteau-piment

Aperitivo salado en forma de anillo preparado con lentejas y pimiento.

Samoussa

Entrante salado con forma triangular relleno de carne y verduras.

Mine Frit

Los tallarines salteados son el plato más conocido y apreciado de la cocina china. Los tallarines se cuecen en un gran wok con salsa de soja, verduras y carne.

Ensalada de corazón de palmito

Conocida como la ensalada de los millonarios, el corazón de palmito servido en ensalada o cocinado a la brasa es una especialidad de la cocina criolla.

Pescado a la vindaye

Pescado marinado en un sofrito de vinagre, mostaza, cúrcuma con cebolla, ajo, jengibre y pimientos. Es una comida que se sirve fría y se suele acompañar con arroz.

CLIMA

Isla Mauricio es un destino con un clima relativamente templado a lo largo de todo el año. Las temperaturas son moderadas y las precipitaciones ocasionales.

Hablando de forma general, en la meseta central la temperatura varía entre los 20ºC en agosto y los 26ºC en febreroEn la costa la temperatura suele ser más alta. El norte y el oeste de Isla Mauricio son más cálidos y secos que la parte sur y este de la isla.

Hay que recordar que Mauricio se encuentra en el hemisferio sur, por lo que el verano y el invierno son al contrario que en Europa. Por suerte, las diferencias entre estaciones son mínimas.

Isla Mauricio en verano

En Isla Mauricio el verano de desarrolla entre noviembre y abril. Durante estos meses el clima es cálido y húmedoLas temperaturas más altas se dan entre diciembre y febrero. A lo largo de estos meses las precipitaciones son abundantes, especialmente en la meseta central durante febrero y marzo.

Los mejores meses para practicar el buceo son desde diciembre hasta marzo. Para la pesca de altura, la época ideal se extiende desde octubre hasta abril.

Entre enero y abril no se puede descartar la probabilidad de sufrir ciclones.

Isla Mauricio en invierno

Entre mayo y octubre la temperatura es más fresca y se dan vientos del lado este, por lo que es la época preferida por los surferos. Durante los meses más “fríos”, julio y agosto, la costa oeste se vuelve la favorita de los viajeros, ya que se encuentra más resguardada.

Las temperaturas más bajas se dan en julio alcanzándose los 20ºC.

Mejor época para viajar a Isla Mauricio

Aunque cualquier época es ideal para visitar Isla Mauricio, se puede decir que los mejores meses para viajar son desde abril hasta junio y desde septiembre hasta diciembre.

Independientemente de la época, siempre es recomendable llevar una chaquetilla para las noches más frescas.

 

Nombre oficial: República de Mauricio (Republic of Mauritius).
Superficie: 2.045 km².
Situación y Límites: En el océano Índico, a unos 800 km al E de Madagascar, en
el archipiélago de las Mascarene. Además de la Isla Mauricio (53 km de ancho
por 72 km de largo), consta de otras islas menores como las de Rodríguez (104
km²) y Agalega (69 km²), así como de 22 islotes llamados San Brandon (Cargados-Carajos).

Población: 1.356.388 (2017).
Capital: Port Louis: 155.226 habitantes (2018).
Otras ciudades: Beau Bassin- Rose Hill (111.355 hab.); Vacoas-Phoenix (110.000
hab); Curepipe (84.200 hab), Quatre Bornes (80.961 hab) (2018).
Fuente: http://worldpopulationreview.com/countries/mauritius-population/
Idiomas: Inglés (oficial); francés; criollo; hindi; bhojpuri; chino; urdu; hakka; tamil;
árabe; marati; telegu;
Religión: hindúes: 48,5%; católicos: 26,3%; musulmanes: 17,3%; otras: 7,9%.
Moneda: rupia.
1 EUR = 39,3453 MUR (17/07/2018)
1 USD = 33,7741 MUR (17/07/2018). Fuente: Bank of Mauritius

Forma de Estado: República. El jefe del Estado es el presidente de la República,
que es elegido por mayoría simple de la Asamblea Nacional por un periodo de
cinco años, con posibilidad de reelección a propuesta del primer ministro.
El primer ministro dirige la acción del Gobierno y es nombrado por el presidente
a propuesta del partido o coalición de partidos mayoritarios en el Congreso.
El Parlamento es unicameral (Asamblea Nacional) y está formado por el presidente
y 70 miembros. De ellos, 62 son elegidos por las distintas circunscripciones
a los cuales se suman otros 8 para miembros designados por la Comisión
de Supervisión Electoral para asegurar una representación justa y adecuada de
cada comunidad.
División administrativa: Mauricio se compone de 9 distritos (Black River, Flacq,
Grand Port, Moka, Pamplemousses, Plaines Wilhems, Port Louis, Riviere du Rempart,
Savanne) y 3 dependencias (Islas Agalega, Cargados Carajos y Rodrigues).
Número de residentes españoles: 85 (2017).
Geografía
La isla de Mauricio es de origen volcánico y se encuentra rodeada de arrecifes coralinos.
La parte norte es llana y se eleva progresivamente hacia la meseta central,
con una altitud media que va de los 270 a los 730 m. La meseta está rodeada de
promontorios que antaño posiblemente formaban una cordillera volcánica. El
punto de mayor altitud es el Piton de la Petite Rivière-Noire, en el suroeste. El Río
Grande del sureste y el Río Grande del noroeste son los dos principales caudales
que riegan el país en su curso hacia el Índico, al mismo tiempo que aportan la mayor
parte de la energía hidroeléctrica. El Gran Lago y diversos pantanos artificiales
proveen el agua necesaria para la irrigación de los cultivos.
El clima marítimo subtropical propio de Mauricio se caracteriza por la uniformidad
de las temperaturas a lo largo del año, con promedios que van de los 23ºC a nivel
del mar hasta los 19ºC en la meseta. Se distinguen dos estaciones: la cálida (de diciembre
a abril) y la fría (de junio a septiembre). La media anual de precipitaciones
oscila entre los 900 mm de la costa oeste y los 5.000 mm de la meseta, pasando por
los 1.500 mm de la costa sureste. La vegetación incluye 600 especies autóctonas,
aunque la mayor parte de sus bosques han sido replantados con nuevas especies.
La fauna de Mauricio incluye animales como el samber (especie autóctona de ciervo),
el tenrec (insectívoro autóctono) y una amplia variedad de pájaros.